もちもちのフォカッチャ

●生地にジャガイモたっぷり

神戸市で8年間修業したオーナーの勘如孝さん（29）が3月に開いた店。自信作は生地に小麦粉と同量のジャガイモを使った「ジャガイモのフォカッチャ」（写真前、120円）。「ジャガイモは祖母が（熊本県）天草で作るホクホクの『出島』です」と勘如さん。ほのかな塩味でもちもちっとした食感が楽しめます。ラム酒に漬けた3種のレーズンたっぷりの「カンパーニュ・ノアレザン」（同右、丸と長方形あり、各680円）や、「長時間醗酵食パン」（同左奥、620円）も人気。

ベーカリー･ガーデン　ラッグルッピ
大野城市御笠川4-5-2
電話番号   092-503-7750
営業時間　8:00～19:00
定休日　月曜
http://raggruppi.net