イカに含まれるタウリンが肝臓を丈夫にし、キャベツやエノキに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、ピーマンに含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れも予防してくれると言われています。ご飯がすすむピリ辛風味の一品です。

 ●材料（2人分）
サラダ油………………………大1
ニンニク（みじん切り）…………1片
イカ…………………1杯（200g）
（皮をむきわたをのぞいて１cm幅の輪切り）
塩、コショウ……………………少々
エノキ……………1/2パック（50g）
（石づきを取り半分に切る）
キャベツ……………大4枚（200g）
（食べやすい大きさに切る）
ピーマン（輪切り）………2個（35g）
A   みそ………………………大1
      酒…………………………大1
      みりん……………………大1/2
      豆板醤…………………小1/2

●作り方（2人分）
(1) フライパンにサラダ油を熱してニンニクを炒め、香りが立ったらイカを加えて炒め合わせ、塩、コショウをふって取り出す。
(2) (1)のフライパンにエノキ、キャベツ、ピーマンを入れて炒め、㈰を戻し入れ、合わせたAで味をととのえる。

ワンポイント
辛みそが味のポイントです。