キムチに含まれる辛味成分カプサイシンが脂肪を燃焼し、豆腐に含まれるカルシウムが骨粗鬆症（こつそしょうしょう）を予防し、オクラの粘り成分ムチンが胃粘膜を保護してたんぱく質の消化を促し夏ばてを予防してくれると言われています。ビールのおつまみにもなるピリ辛の一品です。

 ●材料（2人分）
オクラ…………………6本（60g）
塩……………………………少々
キムチ（汁を切って粗く刻む）…100g
A   しょうゆ…………………大1
     ごま油……………………大1
絹ごし豆腐…………1/2丁（150g）

●作り方（2人分）
(1)オクラはネットの上から塩でもみ、うぶ毛を取って水で洗う。
(2)鍋に湯を沸かして(1)をゆで、ざるに上げて冷水に取り、水気を切って小口切りにする。
(3)ボウルに(2)とキムチとAを合わせ、粘りが出るまでよく混ぜる。
(4)豆腐は食べやすい大きさにくずして器に盛り、(3)をのせる。

ワンポイント
キムチの量はお好みで加減してください。
冷やしてもおいしくいただけます。