かにに含まれるタウリンが肝臓を丈夫にし、はんぺんに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、DHAが脳細胞を活性化させてくれると言われています。お弁当や酒の肴にもぴったりの一品です。

 ●材料（2人分）
はんぺん……………………1/2枚
かに缶……………………小1缶
シュウマイの皮………………8枚
揚げ油………………………適量
レモン…………………………少々
パセリ…………………………少々

●作り方（2人分）
(1)ボウルにはんぺんをちぎって入れ、細かくつぶし、かに缶を汁ごと入れる。
(2)(1)を8等分にしてシュウマイの皮で春巻きのように包む。
(3)揚げ油を熱して(2)をゆっくりと揚げ、皿に盛ってレモンとパセリを添える。

ワンポイント
すり身がわりにはんぺんを使うととっても便利。
お弁当のおかずにもぴったり。