●材料（4人分）
サラダ油…………………………大1
玉ねぎ（薄切り）……1/2個（100g）
ジャガイモ（皮をむき乱切り）…1個（150g）
ニンジン（皮をむき乱切り）…小1本（100g）
シメジ（石づきを取り
小房に分ける）…1パック（100g）
エリンギ（乱切り）……1パック（100g）
バター……………………………大2

小麦粉…………………………大2
水……………………………400ml
固形スープの素…………………1個
牛乳…………………………200ml
塩、コショウ………………………少々
カマンベールチーズ……1個（100g）
ドライパセリ……………………適量


●作り方（4人分）
(1)鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしたらジャガイモとニンジンを加えて炒め合わせる。
(2)(1)にシメジとエリンギとバターを加えて炒め、小麦粉をふり入れて炒め合わせ、水400mlを少しずつ加えて固形スープの素を入れ、野菜がやわらかくなるまで煮込む。
(3)(2)に牛乳を加えて弱火で煮込み、塩、コショウで味をととのえ、カマンベールチーズを手でちぎりながら加え、火を止めて器に盛り、ドライパセリをふる。


[所要時間 40分]
[1人分のカロリー 約254kcal]
[2人分の金額 約840円]