今回は福岡市西区の木付智美さん（37）の得意料理「イカ明太クリームソーススパゲティ」の
ご紹介です。ピリ辛の明太子が生クリームによりまろやかになり、明太子の
つぶつぶ感も絶妙で、生のイカのコリコリしたハーモニーがかむほどにしみわたります。
子どもたちもお代わり必至の木付家の人気メニューだそうです。

材料（4人分）
スパゲティの麺…………………400ｇ
明太子……………80ｇ＋飾り用少々
ほうれん草…………………1／2束
生クリーム……………………200cc
牛乳……………………………50cc
刺身用のイカ…1パック（200ｇ程度）
塩………………………………少々
オリーブオイル…………………適量


簡単楽しい
子どもも大喜び♪
「イカ明太クリームソーススパゲティ」の作り方

(1)スパゲティの麺をたっぷりのお湯でゆでる。同じ鍋で一緒にほうれん草もゆでておく。
(2)生クリームをボウルに入れ、明太子をほぐし入れて、混ぜる。飾り用の明太子は形を整え、わけておく。
(3)(2)に刺身用のイカを適当な長さに切って入れ、混ぜる。牛乳を50入れて混ぜてから、塩を加えて味を調える。かくし味にしょうゆをほんの少し入れてもよい。
(4)ゆで上がったスパゲティの麺にオリーブオイルをからませる。
(5)スパゲティを皿に盛り、上から(3)をかけ、飾り用の明太子とほうれん草を盛り付け、出来上がり。
(6)寒い冬は、(3)を沸騰しない程度に温めて（電子レンジで2分程度）、スパゲティにかけてもよい。生臭さがとれます。レモン汁を加えても可。

「発想のきっかけは、以前パパが食べていたお刺身用のイカを、明太クリームスパゲティに入れてみたら、子どもたちがすごく喜んだこと。ほうれん草を添えるのは、母親として野菜があったほうがいいし、彩りもキレイになるため。20分程度でサクっと作れるから、忙しいママたちにもおすすめです。」と太鼓判。
（考案者の木付智美さん）