ほかほかメニューで心もあったか「鶏肉とエノキのにゅうめん」

そうめん…………………2束（100g）
鶏むね肉………………1/4枚（50g）
エノキ………………1/2パック（50g）（石づきを取り長さを半分にしてほぐす）

A    酒…………………………大1
      塩…………………………少々
      和風だしの素………………大1

B    水……………………600ml
      酒………………………大2
      塩……………………小1/4
      しょうゆ……………小1/2

●材料(2人分)
ニンジン…………小1/3本（30g）（皮をむき千切り）
小ネギ（小口切り）………4～5本

●作り方（2人分）
(1)鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめんをゆで、ざるに上げて流水で洗い、しっかりと水気を切る。
(2)耐熱皿に鶏肉とエノキをのせ、Aをふり、ラップをかぶせてレンジ強で2分くらい加熱し、少し冷めたら鶏肉を手でさく。
(3)鍋にBとニンジンを入れて沸かし、(1)と(2)を加えてさっと煮る。
(4)どんぶりに(3)を盛り、
小ネギを散らす。


[所要時間 30分]
[1人分のカロリー 約277kcal]
[2人分の金額 約315円]