年越しそばに一工夫
「焼き揚げとマイタケのそば」

●材料（2人分）
〈そばつゆ〉
A 水………………………600ml
   めんつゆ（3倍濃縮）…100ml

油揚げ………………小2枚（30g）
マイタケ(6等分に手でさく)……………1パック（100g）
ゆでそば………………2玉（360g）
水菜（ざく切り）………1/2把（100g）
小ネギ（小口切り）………4本くらい
一味唐辛子（お好みで）………少々
ゆでそば………………2玉（360g）
水菜（ざく切り）………1/2把（100g）
小ネギ（小口切り）………4本くらい
一味唐辛子（お好みで）………少々

●作り方
(1)魚焼きグリルを予熱して油揚げとマイタケを素焼きし、取り出して油揚げを細切りにする。
(2)鍋にAのそばつゆを沸かし、(1)をさっと煮る。
(3)鍋に湯を沸かしてゆでそばを加えてさっと湯を通し、ざるに上げて水気を切る。
(4)どんぶりに(3)を入れ、(2)をかけて水菜をのせ、小ネギを散らし、お好みで一味唐辛子をふる。

[所要時間　30分]
[1人分のカロリー　約364kcal]
[2人分の金額　約420円]