お父さんと子どものわくわくクッキング 魚の餃子
ご家庭の自慢料理のレシピを紹介する「我が家の三ツ星」コーナー。
今回は福岡市男女共同参画推進センター・アミカス（福岡市南区高宮）で８月に開催された「お父さんと子どものわくわくクッキング」からアジのすり身を使った「魚の餃子」を紹介します。
お父さんと一緒に、すてきな一品と夏休みの思い出ができました。
「お父さんと子どものわくわくクッキング」は、夏休みに父親と子どもが一緒に料理をすることで、ふれあいの機会を作るとともに、食の大切さを学ぶ機会にすることを目的に昨年からスタート。今年も定員を上回る参加希望者が集まりました。
問／福岡市男女共同参画推進センター・アミカス ０９２（５２６）３７５５
材料（5〜7人分）
アジのすり身…250g
A 小松菜…200ｇ、小ネギ…25ｇ、ショウガ汁…小さじ２と1/2、片栗粉…小さじ１と1/2、 しょうゆ…小さじ２、酒…小さじ１と1/4
サラダ油…小さじ２と1/2
餃子の皮…２８枚
キャベツ…１５０ｇ
酢・醤油…適量
親子で作ろう！ カルシウムたっぷりメニュー「魚の餃子」の作り方
（１）小松菜はゆでて、細かく刻み、ふきんに包んで水気を絞る。小ネギは刻んでおく。
（２）アジは細切りにして、包丁で細かくたたき、すり身にする。
（３）（２）のアジのすり身に、Ａの材料を加えてよく混ぜ、餃子の皮で包む。
（４）サラダ油をひいたフライパンを熱し、餃子を並べ、時々揺すりながら焼く。熱湯を注ぎいれふたをしてさらに５分焼き、ふたを取って水気を飛ばす。
（５）手でちぎったキャベツを熱湯にくぐらせ、酢醤油にしばらく漬けておく。
（６）皿に餃子を盛り、（５）のキャベツを付け合わせる。