ビタミンたっぷりメニューで疲労回復

●材料（2人分）
ホウレン草（根を取る）…1/3把（100g）
トマト…1/2個（100g）
豚もも薄切り肉…4枚（120g）
塩、黒コショウ…少々
サラダ油…大1
A しょうゆ、酒…各大1　みりん、砂糖…各小1
レタス（手でちぎる）…1/4個
レモン（くし切り）…適量

●作り方
（１）鍋に湯を沸かしてホウレン草をゆで、水に放して水気を切り、豚肉の幅に切り揃える。トマトはへたを取って縦に4等分にする。
（２）豚肉を広げ、（１）のホウレン草とトマトをのせ、しっかりと巻きつけ、塩、黒コショウをふる。
（３）フライパンにサラダ油を熱し、（２）の巻き終わりを下にして焼き、転がしながら表面を焼いて合わせたAをまわし入れ、汁気を飛ばすように煮からめる。
（４）皿にレタスを敷き、（３）を盛ってレモンを添える。

[所要時間30分]
[1人分のカロリー約241kcal]
[2人分の金額約420円]