地中海沿岸の人には、脳梗塞や高血圧の人が少ないのだとか。それはオリーブオイルのおかげ。酸化しにくい脂肪酸である、オレイン酸がたくさん含まれていて、動脈硬化の予防になります。
また、オリーブオイルは、直接オリーブの実を絞って油をとるため、製造過程で熱を加えることがありません。加熱すると油は酸化しますが、加熱しないオリーブオイルはこの酸化の度合いが極めて低く、中でも酸化指数が1.0以下のものを、エキストラ・バージン・オリーブオイルといいます。このオイルをトルコの有機栽培農園から直接買い付け、福岡市内のデパートなどで販売しているのが、OLIOSANTの山口玲子さん。「最初に扱ったのはオリーブ石鹸でした。子どもが生まれたとき、子どもの肌にいいものをと探したんです。原料となるオリーブオイルには、はっきりと作り手のわかるものが欲しいと、地中海沿岸を探し回り、トルコにあるラーレリ農園にたどり着きました」
そんな山口さんがおすすめするのは、若い実の油と完熟した実の油をブレンドしたスペシャルオイル（写真右）。完熟した実を混ぜることで、より香り高くマイルドな味になりました。「これならオリーブオイルが苦手な方でも大丈夫。直接パンにつけたり、サラダにかけてお召し上がりください」

OLIOSANT（オリオサント）
エキストラ・バージン・オリーブオイル
●（右）スペシャルブレンド・エクストラ・バージン・オリーブオイル
300ml　1,390円
●（中）オーガニック・エクストラ・バージン・オリーブオイル
300ml　1,575円
●（左）使い切りタイプ。1個 157円



問／オリオサント　092（524）5002
http://www.oliosanto.jp