●材料（２人分）
ジャガイモ…2個（300g）
サラダ油…大1
ショウガ、ニンニク（みじん切り）…各小1
豚ひき肉…100g
タマネギ（薄切り）…1/2個（100g）
A. カレー粉…大1、塩…小1/3、黒コショウ…少々
パセリ（粗みじん切り）…少々

●作り方
（１）ジャガイモの皮をむき2cmくらいの角切りにし、ラップで包みレンジ強で4～5分くらい加熱する。
（２）フライパンにサラダ油を熱してショウガとニンニクを炒め、香りが立ったら豚ひき肉を炒め、肉の色が変わったらタマネギを加えて炒め合わせる。
（３）（２）に（１）を加えて炒め合わせ、Aで味をととのえ、パセリを散らす。