家族のだんらんにピッタリ！
「タケノコ寿司」

●材料（４人分）
米…2合
卵… 2個
A 酢…大4、砂糖…大1、塩…小1
B 塩…少々、砂糖…小1/2
絹さや…6枚（15g）
タケノコのうま煮…1節（150g）

●作り方
（１）米を洗ってざるに上げ水気を切り、炊飯器に入れてAを加えて水加減をし、普通に炊く。
（２）ボウルに卵1個を割り入れ、Bの半量を加えてよく混ぜる。平らな皿にラップをピンと張り、卵を流し入れ、レンジ強で2分くらい加熱し、取り出して細切りにし、錦糸玉子を作る。（2回繰り返す）
（３）絹さやは筋を取ってさっと洗い、ラップに包んでレンジ強で30秒くらい加熱して水に放し、食べやすい大きさに切る。
（４）（１）の酢飯を皿に盛り、タケノコのうま煮を薄く切ってのせ、（２）と（３）を飾る。

こんがりメニューで心もあったか
「ジャガイモと豚ひき肉のパン粉焼き」

●材料（２人分）
ジャガイモ…小2個（200g）
バター…大1
豚ひき肉…50g
玉ネギ（粗みじん切り）… 1/4個（50g）
塩、コショウ…少々
牛乳…大2
パン粉…大3
サラダ油… 小2
バター…大1
パセリのみじん切り…少々

●作り方
（１）ジャガイモの皮をむき乱切りにして、水からゆでてやわらかくなったら水気を切って粗くつぶす。
（２）フライパンにバターを熱してひき肉を炒め、塩、コショウをふり、玉ネギも加えて炒め合わせ、（１）と牛乳を加えて水気を飛ばすように煮る。
（３）グラタン皿に（２）を入れて合わせたAをふり、バターを手でちぎって散らし、魚焼きグリルでこげ色がつくまで焼き、最後にパセリを散らす。